Comida e Afeto
O entendimento da comida como algo afetivo nos recorda que ela vai muito além de simples alimento…
A comida é composta por uma variedade de alimentos que consumimos e nos mantêm vivos. O afeto é a relação de carinho ou cuidado que se tem com alguém íntimo ou querido, permite ao ser humano demonstrar os seus sentimentos e emoções a outro ser vivo.
Na cozinha, sentimentos e emoções podem ser traduzidos em comida afetiva (ou comfort food), que nos remetem a sensações e um conforto extremamente prazeroso, nostálgico. E não importa se possui um alto teor calórico ou uma quantidade significativa de carboidratos ou se é fácil de preparar. Essa sensação nostálgica pode ser de caráter pessoal e único, de uma família ou até mesmo abranger uma cultura inteira.
Sabores da Infância
Os sabores da infância têm o poder único de nos transportar de volta no tempo, reacendendo lembranças preciosas. Aquele bolo caseiro da avó, o sorvete nas tardes quentes de verão ou o simples sabor do leite com chocolate no café da manhã, todos esses sabores são tesouros da nossa história. Eles nos conectam às raízes e nos lembram da simplicidade e da alegria da infância, tornando esses sabores verdadeiros elos com o passado.
Já parou para pensar sobre o sabor da sua infância? Quais os alimentos que trazem as recordações mais felizes e momentos especiais?
Contexto Histórico
Num contexto histórico geral, nossos ancestrais humanos buscavam na natureza alimentos essenciais para a sobrevivência, uma busca guiada por pura necessidade. Naquela época, o paladar e o prazer gastronômico não eram prioridades, a principal preocupação era garantir a comida como meio de subsistência.
Num contexto histórico brasileiro, nossas raízes primitivas remetem aos povos indígenas que aqui já estavam. A gastronomia no Brasil teve suas raízes desenvolvidas durante o período colonial, quando ocorreu a interação entre os povos indígenas, africanos e portugueses que habitavam o país na época. Essa fusão cultural desempenhou um papel fundamental na criação da nossa culinária. No entanto, foi somente após a Independência que a gastronomia nacional começou a se consolidar.
